dann ungeschält auf einem Gemüsehobel
in sehr dünne Scheiben schneiden
und mit 3 – 4 El Zitronensaft bepinseln.
Den Backofenrost dünn mit Öl einfetten,
die Apfelscheiben darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 80 °
auf der 2. Einschubleiste von unten 1 Std. trocknen.
Eventuell kann das Trocknen auch etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen,
kommt immer daruf an wieviel Feuchtigkeit der Apfel enhält.
Elstar, Jonagold und Rubinette eignen sich aufgrund
ihres ausgewogenen Zucker/Säure - Verhältnisses ausgezeichnet
zur Chipsherstellung.
In der Ausgangsfrucht sollte jedoch nicht nur ein ausgewogener,
sondern auch ein hoher Gehalt an Zucker und Säuren vorhanden sein,
da das Dörrprodukt sonst fad wirkt.
Um eine lange Haltbarkeit gewährleisten zu können,
sollten die Apfelchips nach dem Abkühlen
in luft- und wasserdampfundurchlässiges Material verpackt werden.
Hierzu eignen sich Tüten aus Polyethylen, die verschweißbar sind,
aber auch Gläser und Dosen.
Können die aufgrund ihres geringen Restfeuchtegehaltes stark hygroskopischen Apfelchips Feuchtigkeit aufnehmen,
verlieren sie ihre krosse Konsistenz und werden ledrig und zäh.
Ein Verschließen von Tüten mit Clipverschlüssen reicht nicht aus.
Aber auch ledrig und zäh sind die Chips super lecker !!!!
Gruss vom bösen mädel
Richtig geil schmecken die Dinger wenn man sie zur häfte in Schokolade taucht!! 
Bist im September beim 3. Halbmarathon dabei?
