Fischfrikadellen à la Steif
Eigentlich heißen die ja à la Eckhard - so heißt mein Vater - denn bei dem habe ich gelernt, wie man siemacht. Damals, vor langer Zeit, als wir mal zusammen in Norwegen im Angelurlaub waren… *schwelg*.In der Zwischenzeit haben meine angelnden Kollegen sie im Dänemarkurlaub lieben gelernt.
Man kann sie aus Meeresfisch, wie Kabeljau (Dorsch), Köhler (Seelachs), Leng, Pollack, Lumb, Wittling,also magerem Fisch mit hellem Fleisch, zubereiten. Es dauert nicht sehr lange und es wird super lecker*mitderGabelscharr*.
- Ca.400-500 g grätenfreies Fischfiletin feine Würfel (ca. 5-10 mm) schneiden. Das kommt wirklichnicht so darauf an, nur grätenfrei sollten die Filets wirklich sein. Mit dem Finger sanft darüber streichen,eigentlich merkt man ob es irgendwo noch piekst.
- Eine mittelgroße bis große Zwiebelfein würfeln.
- 1 weißes Brötchenfein würfelnoder 2 gehäufte Esslöffel Semmelmehl
- Ein, besser zwei Eier– ich habe immer etwas Angst, das die Frikadellen in der Pfanne zerfallenkönnen.
- EtwasDill, gutSalz,Pfeffer,Paprika, ein satt gehäufter Teelöffel mittelscharferSenf, etwa doppelt so vielKetchup.Etwas 8-Kräuter Mischung, frische grüneKräuteroder so was kommen auch ganz gut.