Teff

Wollt nur mal fragen ob es hier Leute gibt die schon mal mit Teff-Mehl gekocht/gebacken haben und wie es ihnen dabei so ergangen ist.

Würd das auch mal gern probieren, zumal ich nen recht niedrigen Eisengehalt im Blut hab. Ist zwar leider recht teuer, aber ich rauch nicht, geh nicht oft weg, also darf ich mir solch Luxus leisten.

Hallo snfu!

Ich verwende das Teff-Mehl recht oft weil es eine der wenigen glutenfreien Mehlsorten ist, aus denen man dunkle Brötchen backen kann. Lässt sich eigentlich "ganz normal", sofern ich das noch beurteilen kann, verwenden.
Für Kuchen o.ä. würde ich es aber nicht nehmen, passt IMHO besser zu salzig-deftig.
Auf das Eisen habe ich noch nicht geachtet, als bekennende Viel-Fleischfresserin habe ich da keine Probleme.

LG Marion