Kürbiszeit?
Es muss nicht immer nur Kürbissuppe sein!
Hier:
Tortellini an Kürbissauce (20 Minuten Menu)
250g Kürbis
gerüstet gewogen
1/2 rote Peperoni
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Butter
2 dl Gemüsebouillon
ca. 1 dl Halbrahm
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Vin Santo oder Portwein
600g Tortellini mit Spinat -Ricotta-Füllung oder
Fleischfüllung
1. Den Kürbis klein würfeln. Die Peperoni entkernen und ebenfalls würfeln.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Butter schmelzen und den Knoblauch darin hellgelb dünsten.
Kürbis und Peperoni beifügen und während 2-3Min. mitdünsten, bis es gut riecht.
Mit Bouillon ablöschen und den Kürbis bis während etwa 10 Min. sehr weich kochen.
3. Die Kürbissauce mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren. Den Rahm unterrühren
und die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie einem Schuss Vin Santo oder Portwein abschmecken.
4. Die Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser während 4-5 Min oder gemäss
Packungsanleitung bissfesst garen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Zum Servieren die Tortellini sorgfältig mit der heissen Kürbissauce mischen.
Wer hat noch ein einfaches schnelles Rezept auf Lager?
****
Gerechtigkeit ist dann gegeben, wenn ein unparteiischer Schiedsrichter darauf achtet und notfalls erzwingt, daß sich alle an die Spielregeln halten.
Akrakadabra
2Uff,
ich komme gerade aus einer Besprechung und habe soooo einen Hunger
Aber ich habe definitiv keinen Kürbis zu Hause
) und ich glaube die Geschäfte sind auch schon zu I)
Mein schnelles Rezept für gleich:
Pasta mit Soße, dauert 15min und hilft immer ) )
Gruß
Peter
Startnummer 592 beim Rhein-Energie-Marathon Bonn am 04.04.04.
ich komme gerade aus einer Besprechung und habe soooo einen Hunger
Aber ich habe definitiv keinen Kürbis zu Hause
) und ich glaube die Geschäfte sind auch schon zu I) Mein schnelles Rezept für gleich:
Pasta mit Soße, dauert 15min und hilft immer
) )Gruß
Peter
Startnummer 592 beim Rhein-Energie-Marathon Bonn am 04.04.04.
Akrakadabra
3Boh, Steppi, hört sich wirklich gut an, aber Kürbis gerüstet gewogen? Das heißt du meinst das Kürbisfleisch, ja? Ist das nicht so richtig aufwendig, ich traue mich an Kürbis irgendwie nicht ran und stelle mir es doch schwierig vor diesen von der dicken Schale zu befreien und kleinzukriegen. Lieg ich jetzt so daneben mit meiner Mutmaßung?
Liebe Grüsse
Petra
Liebe Grüsse
Petra
Akrakadabra
4Hallo Petra
Bezüglich Kürbis, dicke harte Schale, kommt es auf die
Sorte an.
Der Peek a Boo oder kleiner Knirps (beides sind entweder rot oder
satt orange farbige).
Bei Muskat - Kürbis (Zucca) wird es dann aber happig, doch da kauft man
selten wie nie einen ganzen Kürbis. Diese Sorte ist ja enorm gross
und würde bedeuten: Kürbis essen bis zum abwinken.
Vom Zucca kaufe ich immer nur einen Schnitz. Ich rüste die aber
immer mit dem Kartoffelschäler. Beim Zucca achte ich halt drauf
einen Schnitz zu bekommen resp. dass jeweils in der Furche entzwei
geschnitten wird. (Zucca ist eher so orangsch ins bräunliche von der
Schale her und das Fleisch aber wieder satt orange)
Dann gibt es ja noch solche die wie eine übergrosse Erdnuss aussehen
und auch so heissen peanuts. Diese Sorte ist mir aber im Geschmack
zu mehlig ode butterig und auch von der Farbe her nichts besonderes.
Dieser gehört meiner Meinung dann eher in den Suppentopf.
Also trau Dich ruhig an den Kürbis ran.
LG Steppi
PS.
Hat jemand eine Ahnung ob die vielen, vielen Kernen die beim
Kürbisputzen anfallen auch weiterverwertet werden können ähnl. ev.
wie die gekauften Knabber-Kürbiskerne in der Snackecke?
****
Gerechtigkeit ist dann gegeben, wenn ein unparteiischer Schiedsrichter darauf achtet und notfalls erzwingt, daß sich alle an die Spielregeln halten.
Bezüglich Kürbis, dicke harte Schale, kommt es auf die
Sorte an.
Der Peek a Boo oder kleiner Knirps (beides sind entweder rot oder
satt orange farbige).
Bei Muskat - Kürbis (Zucca) wird es dann aber happig, doch da kauft man
selten wie nie einen ganzen Kürbis. Diese Sorte ist ja enorm gross
und würde bedeuten: Kürbis essen bis zum abwinken.
Vom Zucca kaufe ich immer nur einen Schnitz. Ich rüste die aber
immer mit dem Kartoffelschäler. Beim Zucca achte ich halt drauf
einen Schnitz zu bekommen resp. dass jeweils in der Furche entzwei
geschnitten wird. (Zucca ist eher so orangsch ins bräunliche von der
Schale her und das Fleisch aber wieder satt orange)
Dann gibt es ja noch solche die wie eine übergrosse Erdnuss aussehen
und auch so heissen peanuts. Diese Sorte ist mir aber im Geschmack
zu mehlig ode butterig und auch von der Farbe her nichts besonderes.
Dieser gehört meiner Meinung dann eher in den Suppentopf.
Also trau Dich ruhig an den Kürbis ran.
LG Steppi
PS.
Hat jemand eine Ahnung ob die vielen, vielen Kernen die beim
Kürbisputzen anfallen auch weiterverwertet werden können ähnl. ev.
wie die gekauften Knabber-Kürbiskerne in der Snackecke?
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Gerechtigkeit ist dann gegeben, wenn ein unparteiischer Schiedsrichter darauf achtet und notfalls erzwingt, daß sich alle an die Spielregeln halten.
Akrakadabra
5BrokkoliOriginal von Steppenläuferin:
Kürbiszeit?
Wer hat noch ein einfaches schnelles Rezept auf Lager?
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Gerechtigkeit ist dann gegeben, wenn ein unparteiischer Schiedsrichter darauf achtet und notfalls erzwingt, daß sich alle an die Spielregeln halten.
geht fast noch schneller:
da ich kein Freund von genauen Rezepten und Wiegen bin, sind die Mengenangaben auch nur ca Angaben
150g Brokkoli kleinschneiden und weichdünsten
mit der Gabel zerdrücken und mit 2dl (halb) Rahm vermischen, mit Salz abschmecken.
Tiroler Variante: zusätzlich zerlassene Speckwürferln(nicht zu viel) dazugeben.
(ein Grund warum ich Laufe: damit ich ohne schlechtem Gewissen Speck und Bier nicht aus meinem Leben bannen muß)
in der Zwischenzeit Spaghetti al dente kochen
Mahlzeit
______________________________
Pfiat di
M@x
Schüttelreim
kleine Tierkunde:
Der Gockel hat `an Hahnenkamm,
die Hennen aber kanen ham.
)
