leckeres Dinkelbrot

da so viele leute begeistert von meinem DINKELBOROT sind
werde ich hier mal mein rezept dafür veröffentlichen

keine panik... das ist ein rezept, wo das brot backen nicht schwer fällt :

also..auch für männer geeignet

zutaten:

600 g Dinkelvollkorn
600 g Dinkelvollkornschrot
200 g gemischte körner
1 l lauwarmes wasser
1 würfel frische hefe
150 g quark
2 teelöffel salz
2 teelöffel honig


zutaten in eine rührschüssel geben.
die hefe in ein bisschen lauwarmen wasser auflösen und dann dazu geben.
den ganzen teig durch die rührmaschine mengen lassen. gut mengen lassen!

in der zwischenzeit den backofen auf 180 grad vorheizen
ober- und unterhitze- umluft ist nicht so gut !
zwei kastenformen fetten und mit haferflocken ausstreuen.

dann den teig in die kastenform füllen,
in den backofen schieben,
nach 8 minuten die brote mit dem messer einritzen damit die brotkruste kontrolliert aufreisst
und dann das brot noch 100 minuten backen lassen
stichprobe machen..falls nötig noch ein bisschen backen lassen

Guten appetit


lieben gruss vom bösen mädel

Es gibt hier auch gelernte Konditoren im Forum...

Und gleich noch ein Tipp für Hefeteige: Beim einschiessen in den Ofen eine kleine Schüssel Wasser mit in den Ofen geben, dann geht der Teig im Ofen besser...

konditoren ??? können die auch brot backen

ich dachte die machen nur die schönen und leckeren süssen sachen

Konditoren könnten Brot backen, sie tun es aber nicht (oft) . Und mit Honig ist es doch schon fast süss, oder??? Sieht aber wirklich lecker und vor allem saftig aus, dein Rezept

stimmt ist wirklich saftig und lecker


aber das schönst ist...brotbacken ist oft kompliziert und aufwandsreich

aber mein rezept... alles in die schüssel .... und FERTIG !!!!

solche rezepte liiiiiiiiiiiiiiiiiiiebe ich

VulcanBadGirl hat geschrieben:fällt :

also..auch für männer geeignet

.....ähhhhh

zum nachbacken

oder zum probieren

letzeres würde natürlich einer Einladung gleichkommen

Der Hiddestorfer hat geschrieben:.....ähhhhh

zum nachbacken

oder zum probieren

letzeres würde natürlich einer Einladung gleichkommen

das grösste leid ist das, was man(n) sich selbst antut


für dich mein Lieblings Forums Lutz :

gilt natürlich das "probieren" !!!!!!!

hmmmmmm...jetzt überlge ich gerade...
wie du aus der "nummer" wieder raus kommen willst


lieben gruss vom bösen mädel

hi liebes böses Mädel


eine Frage zum Quark: Magerquark? 20%igen? oder Sahnequark?

LG, Renate

lahme-ente hat geschrieben:hi liebes böses Mädel


eine Frage zum Quark: Magerquark? 20%igen? oder Sahnequark?

LG, Renate

SOWAS FRAGT MAN NICHT WÄHREND DES FASTENS!!!!

Gruß Ronny

Hi Ronny,


so ist das nun mal mit den Abstinenten und Veteranen: Wenn man schon nicht kann, muss man wenigstens drüber reden....

@ ente

also..ich nehme immer magerquark

lieben gruss

Gibt es das Rezept auch für Brotbackautomaten (für 1 kg)?

Gruß Tobias

hallo caramba

ups.... backautomaten ????

da kenne ich mich nicht mit aus !
versuchs doch einfach mal und berichte dann von deinen erfolgen

was die rezepttur angeht...
ich würde mal versuchen alles prozentual auf 1 kg runter zurechnen

lieben gruss

Hallo VulcanBadGirl!
Werde dann meine ersten Erfahrungen mit dem Übertragen von den Rezepten auf Brotbackautomaten machen.
In letzter Zeit klappten sowieso alle meine Brote nach den Anleitungen aus den Brotbackautomatenbüchern.

Schöne Grüße

Tobias

KLingt sehr lecker, das Brot!

@Caramba: Wäre auch an einer solchen Berichterstattung interessiert- wozu hat man denn sonst so ein Teil...
Und wenn es geklappt hat, kannst du auch mal sagen, mit welchem Programm. Ich hab nämlich bei VK-Brot auch schon negative ERfahrungen mit dem Backautomaten gemacht.

liebe Grüße

Hallo liebes böses Mädel


ich hab noch mal eine Frage zu Deinem Rezept: Ich habe mir gestern alle Zutaten besort, die Körner sogar ganz frisch aus unserer Mühle. Dort sagte man mir allerdings, volle Körner müsse man vor dem Backen einweichen. Stimmt das? Und wenn ja, wie lange?

LG, Renate

Hallo,


wieso selbst machen, bei Budni gits das als Backmischung.......

****DUCKUNDWEGLUFDABEIDENHELMAUFSETZ****

Aber jetzt mal ehrlich, die Dinkelbrotbackmischung von Budni für den Brotbackautomaten ist echt klasse. Das Problem ist, wer das ganze mal frisch und warm gegessen hat, der mag das Brot schon nicht mehr, wenn es einen Tag alt ist. Für mich ist das so ziemlich das leckerste was es gibt!!!!

@ lahme- ente

ups.... das weiss ich leider nicht
allerdings denke ich das wenn du die körner einweichst,
sich der wasseranteil logischerweise erhöht
und du ihn dann von dem liter warmen wasser abziehen musst

inwieweit das zur anrechnung kommt I don't know


@ hammer

super toller vorschlag !!!!

ich backe mein brot um "chemiefrei" zu essen
und du schlägst ne "backmischung" vor

zur information....
wenn mehrere verschiedene zutaten
übereinen längeren zeitraum bis zur endgültigen verarbeitung gelagert werden müssen,
ist es unerlässlich chemische zusätze hinzuzufügen.
da sonst unteranderm, ein gemeinsames "mindesthaltbarkeitsdatum" nicht gewährleistet ist.

ohne nun näher drauf einzugehen
ist nach meinen informationen der "chemie coctail" der da drin ist ...nicht ohne!!!!

ich selber, mal abgesehen davon .... das ich es nie !!! essen würde,
würde aber darauf pladieren...
das solche dinge nur noch mit "BEIPACKZETTEL" in der APOTHEKE verkauft werden !!!

aber was solls.... ist ja deine gesundheit

somit ...Guten Hunger !!!!

lieben gruss vom bösen mädel die nicht NUR gesund, sondern auch schonmal bei Mc Donald isst

Äh , vielleicht hab ich mich jetzt missverständlich ausgedrückt. Ich wollte fragen, ob Du die Körner einweichst, oder nimmst Du keine ganzen Körner?LG, Renate

VulcanBadGirl hat geschrieben:

@ hammer

super toller vorschlag !!!!

ich backe mein brot um "chemiefrei" zu essen
und du schlägst ne "backmischung" vor

Und da ist der Unterschied!!!!!!! Ich lasse mein Brotbacken (Backautomat), weil ich es lecker finde und Hunger habe!!

Aber aus deinem Posting wird auch nicht klar, dass es sich um chemiefreie
Kost handeln soll.

Du schreibst:

VulcanBadGirl hat geschrieben:
da so viele leute begeistert von meinem DINKELBOROT sind
werde ich hier mal mein rezept dafür veröffentlichen

keine panik... das ist ein rezept, wo das brot backen nicht schwer fällt :

Ich sehe hier keinen Hinweis auf gesunde chemiefreie Zutaten. Sehr wohl finde ich aber Hinweise auf LECKER, SCHNELL und EINFACH!!!



Wenn ich auf jede Chemieschei... schauen würde, dann könnte ich nur noch selbstangebauten Hafer aus dem Sack (natürlich Jute) fressen.

Das heißt nicht, dass ich deine Wahl nicht akzeptiere und respektiere!

Aber ich esse was mir schmeckt!!! Mir ist egal (wirklich völlig egal) was drin ist (bezogen auf Chemie wie die gansen E's, und auf mögliche Genmanipulationen). Ich will das es schmeckt. Darum esse ich auch lieber selbstgezogene Tomaten als das Hollandzeugs. Wenn mir nun aber eine Brotmischung schmeckt, dann wird sie auch verwendet.

Ich gehe übrigens davon aus, dass du eine eigene Kornmühle hast, denn sonst würde das ja alles nicht so richtig viel bringen!!!

Das guter Geschmack meist mit guter Qualität einhergeht, sorgt aber auch dafür, dass wir beide wahrscheinlich für viele Produkte gleichartige Geschäfte aufsuchen. Meine Brühe zum Beispiel darf nicht von Maggie sein. Mein Brühe kostet 8 Euro und kommt aus dem Reformhaus und ist eine fiese dunkle Paste. Aber die schmeckt..........

Da ich ohnehin nicht kontrollieren kann, was ich so bekomme (ich gehe oft geschäftlich essen) nehme ich einfach was mir schmeckt! Und davon leider immer viel zuviel!!!

Was die Geschichte mit dem Backautomat angeht: da würd ich einfach auf 500g herunterrechnen. 1kg dürfte für die meisten Automaten zu viel sein.

Läßt Du den Teig nicht gehen? Und knetest ihn dann noch mal nach 30-40 Minuten durch? So wirds normalerweise mit Hefeteig gemacht. Hab ich noch nie gesehen, dass man einen Hefeteig sofort in den Backofen schiebt. Da hat die arme Hefe nicht mehr viel Zeit, ihre Arbeit zu verrichten.

@ odie


das ist ja das interessante daran

dieser teig wird NICHT "gehen" gelassen und NICHT nochmals geknetet

deswegen ist dieses brot ja so fix und einfach zu bereitet

@ hammer

danke für deine nette pm
habe dir auch schon geantwortet

lieben grüsse vom bösen mädel

VulcanBadGirl hat geschrieben:@ odie


das ist ja das interessante daran

dieser teig wird NICHT "gehen" gelassen....


lieben grüsse vom bösen mädel

Sehr gut,
denn wenn man den Teig "gehen läßt" kann man ihn nicht mehr backen!