martin_h hat geschrieben:Wenn ich die folgende Quelle in Bezug auf Osteoporose richtig verstehe, eignet sie sich aus anderen Gründen nicht zur Prophylaxe.
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Weißt du da mehr zu? Ich trink ja eh keine "normale Milch", aber ich fand das trotzdem ganz interessant...
Bei solchen Webseiten bin ich immer sehr skeptisch. Die stellen auch einiges bewusst oder unbewusst falsch dar:
1. Eiweiß: Es ist zwar richtig, dass eine hohe Eiweißkonzentration im Blut mehr Calcium bindet und damit unwirksam macht (Pseudohypercalciämie), aber da spielt es keine Rolle, ob das Calcium aus der Milch oder aus anderen Quellen stammt. Wer sich mit Soja-Eiweiß vollstopft (z.B. ein veganer Bodybuilder, falls es sowas gibt), kann dieselben Effekte herbeiführen wie mit Milcheiweiß. Ich müsste die Studie nochmal suchen, aber es ist sogar so, dass das Eiweiß und die Fette in der Milch die Magenentleerung verlangsamen und damit die Transitzeit erhöhen, was sich günstig auf die Calciumresorption auswirkt. Ebenso führt die erhöhte Magensaftsekretion zu erhöhter Calciumlöslichkeit.
Hinzu kommt, dass Proteine (wie die in der Milch enthaltenen) die Calciumausscheidung zwar begünstigen, die ebenfalls in der Milch enthaltenen Kalium und Phosphor dem aber entgegenwirken.
Hier werden Dinge also verdreht dargestellt bzw. Punkte weggelassen.
2. Magnesium: Es stimmt zwar, dass ein verminderter Magnesiumspiegel auch zu einem verminderten Calciumspiegel führt, aber davon, dass Nahrungsmittel gleichzeitig Magnesium und Calcium enthalten müssen, damit das Calcium aufgenommen wird, habe ich noch nie gehört. Früher wurde sogar behauptet, Calcium und Magnesium müssten getrennt ein-/aufgenommen werden, was aber wohl nach neueren Erkenntnissen auch nicht stimmt.
3. Pflanzliches Eiweiß: nach allem, was ich weiß, enthält pflanzliches Eiweiß dieselben Aminosäurenmoleküle wie tierisches Eiweiß. I.d.R. ist es sogar minderwertiger, weil aus tierischem Eiweiß mehr Körpereiweiß gebildet werden kann als aus pflanzlichem.
Ich bin zwar auch kein Freund der Milch, aber so schlecht, wie sie diese Seite macht, ist sie dann auch wieder nicht. Man kann sicher ohne Milch und Osteoporose leben, wie uns viele laktoseintolerante Menschen vor allem in Asien beweisen.
Alle Quellen, die ich kenne, deuten insbesondere bei geringen Calciummengen in der Nahrung auf Vitamin D hin.
VG Frank
5km - 19:38 (2009) ~ 10km - 40:02 (2011) ~ 15km - 61:07 (2010) ~ 10M - 67:37 (2009) ~ HM - 1:29:01 (2008) ~ M - 3:14:29 (2012)
Nächster Wettkampf: TBD