Hallo Leuts.
Vielen herzlichen Dank für die Geburtstagswünsche. Da lasse ich mich doch auch nicht lumpen.
Habe mir die Kochschürze umgebunden und folgendes zusammengestellt. Wohl bekomms.
Die Vorspeise:
Kürbis-Kokos-Suppe:
• 1 Stück Kürbis (ca. 700 g)
• 1 getrocknete Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 4-5 EL Zitronensaft
• 2 große rote Zwiebeln
• 1 Bund Schnittlauch
1. Kürbis von Kernen, faserigem Fruchtfleisch und Schale befreien und klein würfeln. Chilischote zerkrümeln. Knoblauch schälen und hacken.
2. In einem Suppentopf 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und Chili darin andünsten, Kürbis kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann Zitronensaft dazugeben.
3. Inzwischen Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Restliches Öl heiß werden lassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter rühren 10 Minuten braten.
4. Schnittlauch waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
5. Die Suppe pürieren, eventuell nachwürzen. Zwiebeln salzen und mit dem Schnittlauch auf die Suppe streuen.
Das Hauptgericht:
Alternativ Gefüllte Pfannkuchen
Für den Teig:
• 200 g Mehl
• 3 Eier
• ¼ l Buttermilch
• Salz
• Pfeffer
• Je 4 Prisen Curry, Cayennepfeffer, gemahlener Kümmel
Für die Füllung:
• 200 g Hackfleisch
• 1 EL Öl + Öl zum Braten
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 250 g gekochtes Sauerkraut
• 200 g saure Sahne
• 3 EL geriebener Gouda
• 1 EL Preiselbeermeerettich (aus dem Glas)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Butter für die Form
1. Aus den Zutaten, ¼ l Wasser und je 2 Prisen der Gewürze einen Teig rühren
2. Hackfleisch in 1 EL Öl krümelig anbraten, Knoblauch dazupressen. Salz, Pfeffer und restliche Gewürze dazugeben. Das Sauerkraut und 2 EL saure Sahne unterrühren, zur Seite stellen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Form ausbuttern.
3. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. Je 1 EL Füllung daraufgeben und Pfannkuchen aufrollen. In die Form legen. Restliche Sahne mit Käse und Meerettich verrühren. Auf dem Pfannkuchenverstreichen. Im Backofen (oben, Umluft 200°) 20 Min. überbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Oder:
Kartoffelquiche
Für den Teig:
• 100 g Butter
• 200 g Mehl
• Salz
• 3 EL Wasser
Für den Belag:
• 250 g Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 650 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• weißer Pfeffer, frisch gemahlen
• Cayennepfeffer
• 2 Eier
• 150 g Sahne
• 80 g Hartkäse, frisch gerieben
1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, einer kräftigen Prise Salz und etwa 3 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Form von 28 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Teig in der Form etwa 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Spinat verlesen und gründlich waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Die Kartoffen schälen, waschen und grob raspeln.
4. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln mit der Petersilie, dem Knoblauch und dem Spinat mischen, mit Cayennepfeffer abschmecken und auf dem Teig verteilen.
5. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verrühren, salzen und über die Kartoffeln gießen. Die Quiche im heißen Ofen (Mitte) in etwa 45 Minuten backen, bis sie gebräunt ist.
Der Nachtisch.
Crêpes mit Himbeersahne:
Für den Teig:
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1/8 l Milch
• 125 g Sahne
• 150 g Mehl
Für die Himbeersahne:
• 250 g Himbeeren
• 1 EL Himbeergeist (nach Belieben)
• 200 g Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
Pflanzenöl für die (Crêpes)Pfanne
1. Für den Teig die Eier mit dem Salz, dem Zucker, dem Vanillezucker, der Milch und der Sahne zusammen leicht verschlagen. Das Mehl darüber sieben und alles kräftig durchschlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Der Teig muß die Konsistenz von Kaffeesahne haben. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Inzwischen für die Himbeersahne die Himbeeren, nur wenn nötig, waschen. Einige Beeren zur Dekoration zur Seite legen, den Rest durch ein Sieb streichen. Nach Belieben mit dem Himbeergeist aromatisieren.
3. Die Sahne steif schlagen, den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und die Himbeeren unterziehen.
4. Die Pfanne heiß werden lassen, leicht fetten und darin nacheinander die Crêpes backen. Zwischendurch die Pfanne immer wieder mit Öl einpinseln. Die Crêpes warm halten.
5. Die Crêpes mit der Himbeersahne und den ganzen Himbeeren anrichten.
Das Gesöff:
Entweder einen Sport Flip:
Zutaten für einen Drink:
• 4 Eiswürfel
• 1 Eigelb
• 2 cl Sahne
• 1 cl Grenadinesirup
• 120 ml Multivitaminnektar
Zum Garnieren:
• 1 Karambolescheibe
• 1 Cocktailkirsche
1. Die Eiswürfel in den Shaker geben. Das Eigelb, die Sahne, den Grenadinesirup und den Multivitaminnektar dazugeben. Alles etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.
2. Die Mischung durch das Barsieb in das Glas abgießen.
3. Die Karambolescheibe an den Glasrand stecken und daran die Cocktailkirsche spießen.
Oder ein Kölsch.
Hoffe, Ihr seit jetzt satt geworden. Für Nachschlag bitte hinten anstellen.
@Greenie:
Bei Gewitter hüppe ich dann doch nicht von oben runter, noch nicht einmal aus einem Hubschrauber.
@Thorsten:
Schleimer
Tschö
